Гастритпен күресудің маңызды әдісі - емдік диета. Жұмсақ тамақ мәзірі асқазандағы стрессті азайтуға көмектеседі және оның қабырғаларының тітіркенуіне жол бермейді. Жеуге болатын және жеуге болмайтын тағамдардың нақты тізімі аурудың түріне және оның жүру ерекшеліктеріне байланысты.
Асқазанның гастритімен қалай тамақтануға болады?
Асқазан сөлінің қышқылдығы төмен болған кезде, аурудың шырышты қабығының механикалық тітіркенуін жоққа шығаратын және секрецияны ынталандыратын гастритке арналған диета өзекті болып табылады, оны №2 кесте деп атайды.
Сондай-ақ, диеталық үстелде науқас асқазанға арналған десерттер бар. Рұқсат етілген тәттілердің тізіміне мыналар кіреді: мармелад, зефир, желе, суфле, пуддинг, ашытылмаған печенье. Егер төзімділік болса, сіз өзіңізді қоюландырылған сүтпен немесе үйдегі балмұздақтың қасығымен еркелете аласыз.
Гастрит кезінде диетадан нені алып тастау керек?
- артық май - қуырылған тамақ, қайнатылған сорпа, шошқа майы, ысталған ет;
- ірі талшық - шикі көкөністер, бұршақ тұқымдастар, кебек, жаңғақтар;
- ыстық дәмдеуіштер - қыша, кетчуп, желкек, бұрыш, сарымсақ және пияз;
- құрамында тұздың көп мөлшері - шұжықтар, консервілер, үйден жасалған өнімдер, маринадтар;
- пісірілген тағамдар - тоқаштар, қатпарлы қамыр, кез-келген жаңа дайындалған нан.
Асқорыту қиын болғандықтан, майлы ет пен балықты, кейбір жармаларды (тары, жүгері, арпа, інжу арпа) жеуге болмайды.
Сода, квас, алкоголь, қою шай мен кофе науқас асқазанға сусыннан зиянды. Қатты пісірілген жұмыртқаға гастриттің кез-келген түріне тыйым салынады.
Сүт өнімдеріне келетін болсақ, қышқылдығы жоғары болған жағдайда йогурт, айран, сарысуды жеуге кеңес берілмейді. Қаймақ пен кілегейдің аз мөлшері тағамдарды дәмдеу үшін қолданылады. Ащы және тұзды ірімшіктер мәзірден шығарылады.
Гастриттің өршу кезінде не жеуге болады
Жедел гастрит кезінде ораза бірінші күні көрсетіледі, бірақ 12-24 сағаттан кейін тамақтан бас тартуға болмайды. Бірінші аптада негізінен жеңіл сұйық тағамдар қолданылады: көкөніс пюресі, судағы былғары ботқа (сұлы, күріш).
Гастрит өршіген диетаның 3-4 күнінде сіз келесі мәзірді таңдай аласыз:
- желе;
- буға пісірілген омлет;
- картоп пюресі;
- сүзбе суфлесі.
Жеңілденіп, асқазандағы қатты жайсыздық жоғалған кезде, сіз буға пісірілген фрикаделькалар мен котлеттерді, ақ наннан жасалған крекерді, майсыз ет пен балықтың қайнатылған бөліктерін, бисквит печеньелерін жей аласыз. Шамамен 2 аптадан кейін тамақтану No1 немесе No2 диета қағидаты бойынша ұйымдастырылады.
тәулікке арналған шамамен мәзір
- Бірінші таңғы ас: 1 жұмсақ қайнатылған тауық жұмыртқасы немесе 3-4 бөдене жұмыртқасы, сұлы майының бір бөлігі (егер шыдамдылық болса, мейізбен бірге жеуге болады), майланған тосттар, 1-2 ас қасық қаймақ қосылған шай.
- Екінші таңғы ас: бірнеше печенье, бір стакан қалың алма желе.
- түскі ас: 1 ыдыс көкөніс қосылған сорпа, екіншісіне - гарнир ретінде күріш ботқасы қосылған балық торты, кептірілген жемістерден жасалған компот.
- Түскі тағамдар: сүзбе толтырылған пісірілген алма, бір кесе какао.
- Кешкі ас: 2 грек тұрғыны тартылған етпен (буға пісірілген), картоп пюресі, кептірілген нанның бір бөлігі, лимон тілімі бар шай.
- Ұйықтар алдында: бір кесе салқын емес айран (асқазанның қышқылдығы жоғарылаған гастрит кезінде оны жылы сүтке ауыстырыңыз).
Асқазанның гастритіне арналған диета шамамен осы мәзірге негізделген. Бірақ жағымсыз белгілердің болмауы жеке тексеріледі.
Тамақ ішкеннен кейінгі ыңғайсыздықты немесе ауырлықты ескермеуге болмайды. Бөлшектерді азайтуға, диетаны немесе жеке тағамдарды дайындауға арналған рецептілерді қайта қарау керек.
Бір апта бойы гастритке арналған мәзір
Гастрит диетасы үшін тағамдарды жұмсақ өңдейтін рецепттер таңдалады. Ет, балық және көкөніс тағамдары қайнатылып, буға пісіріледі. Пісіруге рұқсат етіледі, бірақ қатты қабық жоқ. Сірә, мұндай тамақтану бір аптадан артық уақытты алады. Диета асқазандағы стрессті жеңілдетеді және оның қалпына келуіне көмектеседі.
дүйсенбі:
- 1 таңғы ас: сүтті қарақұмық ботқасы, кешегі ақ нанның тіліміндегі браконьерлік жұмыртқа, жылы какао бөлігі.
- 2 таңғы ас: 2-3 пісірілген ірімшік, бір кесе жеміс компот.
- түскі ас: тәрелке картоп сорпасы, 2 тауық еті және сәбіз езбесі, бір стақан әлсіз шай.
- Түстен кейінгі тағамдар: итмұрынның құрғақ печеньесі бар қайнатпасы.
- Кешкі ас: күріш ботқасының бір бөлігімен, қуырылған нанның бір бөлігімен, қышқылсыз кисельмен безендірілген балық етінің шарлары (буға пісірілген).
- Түнде: бір кесе айран немесе сүт.
сейсенбі:
- 1 таңғы ас: 150 г пюредегі тәтті сүзбе, сүттегі сұлы табақшасы, лимон тілімі қосылған шай.
- 2 таңғы ас: омлет бөлігі, кесе какао.
- түскі ас: кеспе қосылған тауық сорпасының бір бөлігі, қаймақпен бұқтырылған цуккини, 1-2 тілім кешегі нан, үй жеміс желе.
- Түстен кейінгі тағамдар: сүтті желе, 3-4 крутон.
- Кешкі ас: грек тұрғындары тартылған етпен (бу), 100 г сәбіз пюресі, бір стақан әлсіз шай.
- Түнде: жабайы раушанның витаминді сорпасы, бірнеше ашытылмаған печенье.
сәрсенбі:
- 1 таңғы ас: қайнатылған жұмсақ қайнатылған жұмыртқа, манна жармасының жақсы бөлігі, май қосылған тосттар және ірімшік тілімі (жұмсақ және тұзсыз), сүт қосылған шай.
- 2 таңғы ас: пісірілген алма (қышқылдығы жоғары гастрит болса, тәтті сорттарын таңдаңыз), кесе какао.
- түскі ас: күріштен жасалған сорпа, балықтан пісірілген 2 торт, ақ тілім нанның бір бөлігі, итмұрын желе.
- түстен кейінгі тағамдар: цуккини-сәбіз кастрюль (қуыруға жол бермеу үшін пешке фольгамен жабыңыз).
- Кешкі ас: картоп пюресі, буға пісірілген суфледің кішкене бөлігі (баяу пеште пісіру рецептін қолдануға болады).
- Түнге: бір стакан айран немесе сүт.
бейсенбі:
- 1 таңғы ас: буға пісірілген омлет, кеспесі бар сүт ботқасы, какао бөлігі.
- 2 таңғы ас: қарақұмық желе.
- түскі ас: гек кесектерімен сорпа, қаймаққа бұқтырылған цуккини, 3 крутон.
- Түстен кейінгі тағамдар: сүзбе суфлесі, жемістерден жасалған компот.
- Кешкі ас: асқабақ пен тауық қосылған ризотто, 2 тілім кептірілген ақ нан, жеміс желе, бір кесе әлсіз шай.
- Түнде: итмұрын қайнатпасы.
жұма:
- 1 таңғы ас: сұлы сүтінен ботқа, қайнатылған жұмсақ жұмыртқа, маймен 2 тост, сүт қосылған шай.
- 2 таңғы ас: сүзбе қосылған алма, какао.
- түскі ас: картоп сорпасы, 200 г буға пісірілген сиыр суфлесі (ақ тұздықпен жеуге болады), сәбіз пюресі, кептірілген жемістерден жасалған компот.
- түстен кейінгі тағамдар: итмұрын желе, печенье.
- Кешкі ас: көксеркеде пісірілген тұшпара, күріш ботқасы, жеміс желе.
- Түнге: бір стакан айран.
сенбі:
- 1 таңғы ас: қарақұмық қосылған сүт ботқасы, тілім-тілім тілім, тост, қаймақ қосылған шай кесе.
- 2-ші таңғы ас: 150-200 г тәтті ірімшік, айран.
- түскі ас: көкөніс сорпасы, қайнатылған күріш қосылған 2 балық торты, кептірілген ақ нанның бір бөлігі, жеміс желе.
- Түстен кейінгі тағамдар: какао, буға пісірілген омлет.
- Кешкі ас: фарш қосылған 200 г картоп кастрюльі, өсімдік майы қосылған қызылша салаты, жидек желе (қышқылдығы жоғары гастрит үшін, мысалы, сүтке ауыстырыңыз).
- Түнде: итмұрын сорпасы, 3 крекер.
жексенбі:
- 1 таңғы ас: жарма, браконьерлік жұмыртқа, тост, какао.
- 2 таңғы ас: желе балықтың бір бөлігі.
- түскі ас: асқабақ пюресі сорпасы, фрикаделькалар мен картоп пюресі, қуырылған нанның бір бөлігі, компот.
- Түстен кейінгі тағамдар: итмұрын сорпасы және екі крекер.
- Кешкі ас: сүзбе қосылған кеспе (джеммен жеуге болады), кілегей қосылған шай, бірнеше құрғақ печенье.
- Түнге: стакан қышқыл емес айран.
Жоғарыда асқазанның қабынуы бар адамдарға арналған шамамен апталық мәзір ұсынылған. Гастрит кез-келген диета емдеуші гастроэнтерологпен келісілуі керек. Тарихтағы кейбір өнімдердің жеке төзімсіздігін, науқастың аллергиялық реакциясын және басқа ауруларды ескеріңіз.
Бірнеше диеталық рецепт
буға пісірілген котлеттер.
Гастрит кезінде диеталық рецепттер арық балықты қолдануды ұсынады. Хек, треска, поллокты аптасына кем дегенде 2-3 рет жеген пайдалы. Сіз дайын филе сатып ала аласыз. Әйтпесе, сіз балықтың ұшасын кесуіңіз керек.
- 200 г балық филесі;
- 50 г ақ нан целлюлозасы;
- 3 ас қасық сүт;
- 1 жұмыртқаның ағы;
- 15 г май;
- ең аз мөлшерде тұз.
Сүтке малынған целлюлозаны балық филесіне араластырыңыз. Массаны тұзданыңыз, ет тартқышта екі рет айналдырыңыз. Ұсақталған етке ақуыз қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Кішкентай пирогтар мен бумен пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында ыдысқа еріген сары май құйыңыз.
буға пісірілген омлет.
Бөдене жұмыртқасы омлеттегі жұмыртқаға тамаша балама болып табылады. Олар өте пайдалы болып саналады, сонымен қатар олар нәзік болып шығады.
- 10 бөдене жұмыртқасы;
- 3-4 ас қасық сүт;
- 2 шай қасық ұн;
- бір шымшым тұз;
- өсімдік майы (қалыпқа май жағуға арналған).
Бірнеше рет шайқаңыз, сонда жұмыртқалар араластырылады. Оларға майдан басқа барлық басқа ингредиенттер қосылады. Көптеген гастрит рецептері майдалап туралған шөптерді қолдануға мүмкіндік береді, сондықтан аскөк иіс үшін лақтырылуы мүмкін. Масса аздап шайқалып, майланған формаға құйылады, бу ваннасында пісіріңіз.
Ірімшік қосылған алма.
Бұл рецепт тіпті өткір гастритпен ауыратындарға да жарайды. Ауырған жағдайда, әсіресе алғашқы апталарда, рұқсат етілген жемістердің тізімі аз. Әдетте, бұл банан мен алма пісірілген. Десертті сіңіру оңай, құрамында ас қорытуды жақсартатын пектин бар.
- 3-4 алма;
- 100 г майсыз сүзбе;
- 1 жұмыртқаның сарысы;
- 2 ас қасық қант ұнтағы;
- 10 г крахмал.
Жемісті жақсылап жуыңыз, шыңдарын «қақпақ» түрінде кесіңіз. Кішкене қасықты пайдаланып, тұқымдар мен целлюлозаның бір бөлігін шеңбермен ақырын алыңыз. Алманың қабырғалары кем дегенде 1 см болуы керек.
Толтырғыш блендерде сүзбені қант ұнтағы, сарысы және крахмалмен араластырыңыз. Егер бар болса, ванильді қант қосыңыз. Алманы тәтті массаға мықтап «толтырыңыз» және оларды бүйірімен қалыпқа салыңыз. Пеште 200 градусқа алдын-ала қосылып, десертті 20-25 минут ұстау керек. Пісіру парағының түбіне аздап су құйсаңыз, пісірілген алма жұмсақ болады.